الدولة : الجزائرتاريخ الميلاد : 01/01/1977التقيم : 48عدد المساهمات : 3242نقاط : 363306606تاريخ التسجيل : 15/10/2012
موضوع: كبسة الدجاج بالفيديو على من مطبخ منال العالم 06.12.12 16:38
كبسة الدجاج بالفيديو على من مطبخ منال العالم
مقاديركبسة الدجاج 3كوب أرز بسمتي 1كيلو دجاج أرباع 1ملعقة كبيرة بهارات مشكلة 1ملعقة صغيرة هيل ناعم 1ملعقة صغيرة كركم 1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1ملعقة صغيرة ملح فلفل أسود 2/1ملعقة صغيرة شطة مجروشة 1ملعقة صغيرة بابريكا 1ملعقة صغيرة زيت 2ملعقة كبيرة بصل مفروم 1حبة كبيرة طماطم مفروم 2حبة كبيرة فلفل أخضر أنصاف 2قرن ورق غار 2قطعة هيل صحيح 6فص قرفة 1عود 1حبة كبيرة بصل مفروم 2/1كوب حمص مجروش مسلوق 1ملعقة كبيرة سمن أو زيت 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة لومي ناعم 4/1ملعقة صغيرة هيل ناعم 2/1ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير كبسة الدجاج 1.إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة. 2.في طبق صغير ضعي البهارات، الهيل، الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة والبابريكا. قلبي البهارات لتختلط. 3.وزعي ثلث كمية البهارات على الدجاج. 4.في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. 5.ضعي قطع الدجاج على البصل في القدر. قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.أضيفي الطماطم، الفلفل، ورق الغار، الهيل والقرفة.إغمري الدجاج بالماء. دعي الدجاج يطهي على النار لمدة ساعة إلى أن ينضج تماما. 6.باستعمال ملقط الطعام أخرجي الدجاج من المرق وضعي في صينية واسعة.لا تصفي المرق.دعي القدر على نار قوية ليغلي ثانية. 7.صفي الأرز وأضيفيه مباشرة على المرق في القدر. أضيفي بقية البهارات.دعي الأرز ليغلي إلى أن يتشرب معظم المرق.غطي القدر وخففي النار.دعي الأرز يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر. 8. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.أضيفي الحمص وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي السمن، البهار، اللومي، الهيل والملح. أضيفي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الماء. قلبي الحشو لمدة دقيقة أو دقيقتين ليلين البصل تماما. 9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 10.ضعي الدجاج المسلوق في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبي مشهي. 11.في طبق تقديم واسع أسكبي الكبسة. وزعي قطع الدجاج المحمر وزيني بخليط البصل والحمص.قدمي الكبسة مع السلطة الخضراء أو سلطة اللبن.
مرحبا بك يا زائر في منتدي منتدى متوسطة الشهيد بوربيعة الحملاوي التعليمية نعلمك أن عدد مساهماتك 64مساهمـات وأخـر زيارة لك كانت فيأنـــشأ المنتدي في يــوم 15.10.12 19:39 الــذي يحتوي علي 3717 موضوعــا 291 عـــضــواًأخـر عضــو مسجل هــو belghazi elaidفــمرحــباً بــه